Hafer ist nach wie vor das am besten zu verdauende Getreide für unsere Pferde. Die enthaltene Stärke kann gut verdaut werden und er verfügt über hohe Gehalte an verdauungsfördernden Schleimstoffen, hohe Mengen an ungesättigten Fettsäuren sowie den essentiellen Aminosäuren Lysin und Methionin.

Weiteres enthält er einen hohen Spelzenanteil und kann aufgrund der Struktur gut eingespeichelt werden. Allerdings verfügt Hafer über ein sehr enges Calcium/Phosphor Verhältnis.

Durch die Wärmebehandlung beim Walzvorgang werden fettspaltende Enzyme im Haferkorn inaktiviert und die Körner stabil. Die Nachteile wie Pilzbesatz und Fettverderb, wie sie beim normalen Quetschvorgang mit einer Haferquetsche entstehen, sind beim hydrothermisch behandelten Walzhafer ausgeschlossen. Aufgrund der verbesserten Haltbarkeit wird der Eggersmann Walzhafer geringfügig melassiert.